Coop UQAM | Coopsco

Créer mon profil | Mot de passe oublié?

Magasiner par secteur

Matériel obligatoire et recommandé

Voir les groupes
Devenir membre

Nos partenaires

UQAM
ESG UQAM
Réseau ESG UQAM
Bureau des diplômés
Centre sportif
Citadins
Service de la formation universitaire en région
Université à distance
Société de développement des entreprises culturelles - SODEC
L'institut du tourisme et de l'hotellerie - ITHQ
Pour le rayonnement du livre canadien
Presses de l'Université du Québec
Auteurs UQAM : Campagne permanente de promotion des auteures et auteurs UQAM
Fondation de l'UQAM
Écoles d'été en langues de l'UQAM
Canal savoir
L'économie sociale, j'achète
Millénium Micro



Recherche avancée...

Philosopher et cuisiner : un mélange exquis


Éditeur : Editions de l'Aube
ISBN papier: 9782815948272
ISBN numérique ePub: 9782815948289
ISBN numérique PDF: 9782815948296
Parution : 2022
Catégorisation : Livres numériques / Sciences humaines / Philosophie / Philosophie

Formats disponibles

Format Qté. disp. Prix* Commander
Livre papier En rupture de stock** Prix membre : 24,26 $
Prix non-membre : 26,95 $
x
Numérique ePub
Protection filigrane***
Illimité Prix : 15,99 $
x
Numérique PDF
Protection filigrane***
Illimité Prix : 15,99 $
x

*Les prix sont en dollars canadien. Taxes et frais de livraison en sus.
**Ce produits est en rupture de stock mais sera expédié dès qu'ils sera disponible.
***Ce produit est protégé en vertu des droits d'auteurs.




Description

Philosophie et cuisine n’ont-elles vraiment rien à voir l’une avec l’autre ? Si le mariage peut sembler en effet improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d’hybridation en tant que grande tendance de notre temps. Il semble en effet que nous assistions à un phénomène d’hybridation accélérée de notre monde qui se traduit par une hybridation des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Cette conversation énergique et approfondie entre Guillaume Gomez et Gabrielle Halpern aborde des sujets divers comme l’éducation, notre rapport à la Nature, la relation à l’autre, la place que l’on veut donner à notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Plus jeune cuisinier de l’histoire à avoir remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, ancien chef des cuisines de l'Élysée, Guillaume Gomez devient en 2021 ambassadeur de France de la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires. En 2018, Cuisine, Leçons en pas à pas (Chêne) a reçu le titre de « Meilleur livre de cuisine du monde » . Docteur en philosophie, chercheur associée et diplômée de l’École normale supérieure, Gabrielle Halpern est l'auteure de Tous centaures ! (Le Pommier). Philosophie et cuisine n’ont-elles vraiment rien à voir l’une avec l’autre ? Si le mariage peut sembler en effet improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d’hybridation en tant que grande tendance de notre temps. Il semble en effet que nous assistions à un phénomène d’hybridation accélérée de notre monde qui se traduit par une hybridation des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Des hybridations fécondes qui pourraient bien apporter des solutions aux fractures qui divisent notre société. Cette conversation énergique et approfondie entre Guillaume Gomez, ambassadeur de France de la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires et la philosophe Gabrielle Halpern, dont les travaux de recherche portent précisément sur l’hybridation, permet d’aborder des enjeux cruciaux pour l’avenir, comme l’éducation, notre rapport à la Nature, la relation à l’autre, la place que l’on veut donner à notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Des tiers-lieux à l’économie sociale et solidaire, en passant par le management, le Chef et la philosophe abordent de nombreux sujets sans tabou et s’exercent à déceler dans tous ces signaux faibles d’hybridation des raisons d’espérer…

Du même auteur...

Livre papier 1 Prix : 15,99 $
x

Philosopher et cuisiner : un mélange exquis

Éditeur : Editions de l'Aube
ISBN : 9782815948296
Parution : 2022